香椿采摘

采摘普通栽培和矮化密植栽培的香椿，一般在清明前發(fā)芽，谷雨前后就可采摘頂芽，這種第一次采摘的稱頭茬椿芽，它不僅肥嫩，而且香味濃郁，質(zhì)量上乘；以后根據(jù)生長情況，隔15-20天采摘第二次。

 

新栽的香椿每年最多收2次，3年后每年可收3次，產(chǎn)量也相應(yīng)增加。至于保護(hù)地栽培的，通過加溫冬季也可采摘，如不加溫，可在早春提前供應(yīng)樹芽。

 

如果采摘的香椿芽過長，纖維就會增多，影響食用口感。如果采摘的香椿芽比較幼小，不僅會降低產(chǎn)量，而且影響經(jīng)濟(jì)效益。特別要注意溫室內(nèi)的香椿比較嬌嫩，采收時應(yīng)該注意不要損傷幼芽和樹體，以免破壞隱芽的萌發(fā)力從而降低產(chǎn)量。

 

春節(jié)期間香椿的價格比較高，可以把香椿的頂芽和側(cè)芽全部采收，以提高產(chǎn)量，從而提高經(jīng)濟(jì)效益。

 

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