香椿又名

香椿又名：香椿芽、香樁頭、大紅椿樹、椿天等。

 

香椿原產于中國，分布于長江南北的廣泛地區，為楝科。是落葉大喬木，雌雄異株，葉呈偶數羽狀復葉，圓錐花序，兩性花白色，果實是橢圓形蒴果，翅狀種子，種子可以繁殖。樹體高大，除供椿芽食用外，也是園林綠化的優選樹種。

 

香椿喜溫暖環境，適宜的生長溫度在8-10℃，各地均有栽培，抗寒能力隨苗樹齡的增加而提高。用種子直播的一年生幼苗在-10℃左右可能受凍。

 

香椿喜光，較耐濕，適宜生長于河邊、宅院周圍肥沃濕潤的土壤中，一般以砂壤土為好。適宜的土壤酸堿度為pH5.5—8.0。

 

香椿頭含有極豐富的營養。據分析，每100克香椿頭中，含蛋白質9.8克、含鈣143毫克、含維生素C含量115毫克，都列蔬菜中的前茅。

 

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