桂花干是什么？

桂花香氣芬芳，有消除疲勞、清火解毒的功效。干桂花可泡茶、入藥，還是許多食品點心必須的香味料。現在正是桂花飄香的季節，大家可以自制干桂花。來了解下吧！

 

要制作優質的干桂花，采摘也很關鍵。因為桂花的花期比較短，前后僅有4～5天。為了保證產品質量和產量，要適時采收，太晚太早都不好。

 

采摘下來的鮮桂花要用透氣竹筐裝好，不得壓或者堆積超過1米以上高，否則會損壞鮮桂花。采摘下來的桂花要及時加工成干桂花，不宜久放，以免香味損失過多。

 

烤箱烘干法

用個大盒子拿礦泉水將新鮮桂花泡起來（半斤新鮮桂花）。桂花撈出來用礦泉水再沖幾遍，控凈水分，手工分揀掉枯花、花梗等。放進烤箱里烘干，取出放涼即可。

微波爐烘干法

將鮮桂花揀掉枯花、花梗，用清水洗凈，控凈水分。找一塊干凈的紗布，把桂花倒在紗布上，準備用微波爐烤。

 

生石灰干燥法

將采摘下來的鮮桂花撿去雜質，但千萬不能用水清洗桂花。如果你非要清洗一下才放心，可以用花撒將鮮桂花沖洗干凈，控凈水以后再用吹風機吹干，千萬不能放到太陽底下把桂花曬干。

 

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