皂角的應用有哪些？

皂角是一種美食，最近幾年用皂仁做菜的廚師還很多。皂仁就是皂角的果仁，皂仁可以潤腸，治療便秘。皂角仁營養成分很高，屬于高能量、低蛋白，低脂肪的食物，能調和人體臟腑功能，具有養心通脈，清肝明目，健脾滋腎，祛痰開竅，潤腸通便，潤膚養顏，提神補氣等功效。

 

皂角樹干及枝有單生或分枝的刺，刺粗壯，紅褐色。偶數羽狀復葉;小葉3~8對;小葉片近革質，長橢圓形或卵狀披針形。總狀花序腋生或頂生，花雜性;花萼鐘狀，裂片4;花冠左右對稱，淡黃色，花瓣4，卵形或橢圓形;雄蕊6~8枚;子房條形，胚珠多數。莢果長條形，扁平，表面紅棕色或紫黑色，有光澤，被白色蠟質粉霜。種子多數，長橢圓形，扁平，紅褐色，有光澤。花期5月，果期9~10月。 

 

皂角種子含脂肪油。藥理實驗表明，皂苷能使呼吸道分泌增加產生祛痰作用;尚刺激胃腸黏膜產生腹瀉，腐蝕胃黏膜產生吸收中毒;對某些革蘭氏陰性腸內致病菌及某些皮膚真菌有抑制作用。

 

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