香椿沒過熱水可不可以？

一般而言香椿沒過熱水是可以少量食用的，不會出現什么身體的，但是香椿有些人食用量沒過水的香椿可能會出現以下一些情況。肚子痛未過熱水的香椿中含有大量的鞣酸和草酸，會和蛋白質和鈣鎂離子發生反應，生成不易消化的成分，因此食用之后可能會有消化不良導致肚子痛的情況出現。

 

頭暈未過熱水的香椿中含有大量的硝酸鹽和亞硝酸鹽，大劑量食用有可能會出現亞硝酸鹽和血紅鐵離子發生反應導致紅細胞攜氧能力受損，出現缺氧頭暈的情況。

 

所以香椿還是過水比較好。

 

香椿苗中所含的萜類物質，除具有抗菌消炎、解熱、祛痰功效外，還具有雙向調節血糖、活血、抗腫瘤的功效。因此香椿芽苗是一種優良的藥食兼用的保健蔬菜品種。

 

現代醫學以及臨床經驗也表明，香椿具有保肝、利肺、健脾、補血、舒筋的功效。

 

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