怎樣進行慈姑的采收？

當地上部分慈姑完全枯黃時即可采收，時間在10月底至11月初。長江流域在初霜后，即10月下旬至12月上旬，華南地區于12月至次年2月種植前，即從地上部枯黃至次年球莖發芽前均可應市場需要隨時采收。

 

慈姑地上部葉片經霜凍枯死后，其短縮莖中貯存的養分仍不斷地輸入球莖，使球莖進一步充實。尤其是留種田，更要適當延遲收獲。長江流域以南地區，慈姑球莖可在土中安全過冬，故可延至早春采收，但為了增加復種指數，一般多在冬季收完。

 

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