桔梗可以怎么利用？

桔梗主要食用肉質根，收獲時將肉質根挖出，摘除莖葉及須根，洗凈，就可包裝出售。春播每667平方米可產肉質根300?400千克，秋播產500?700千克。桔梗的肉質根主要用來制鹽漬小菜，或炒食。還可用以釀酒。桔梗的嫩莖葉也可食用，多在6?9月份將過密的枝葉摘下，洗凈加工食用，可做湯、涼拌或炒食。

 

桔梗的肉質根是常用中藥材。在春秋采收,秋季采收的質 量較好。將肉質根挖出，去掉莖葉，洗凈，浸泡于水中，刮去外 皮，曬干或烘干。桔梗味苦、辛，性微溫，有清肺提氣、祛痰排膿的功效。

 

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