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桂花又名“月桂”、“木犀”。常綠灌木或小喬木科，為溫帶樹種。葉對生，多呈橢圓或長橢圓形，樹葉葉面光滑，革質，葉邊緣有鋸齒。樹冠圓球形。樹干粗糙、灰白色。葉革質，對生，橢圓形或長橢圓形，幼葉邊緣有鋸齒。花簇生，3一5朵生于葉腋，多著生于當年春梢，二、三年生枝上亦有著生，花冠分裂至基乳有乳白、黃、橙紅等色，香氣極濃。

 

桂花的品種很多，常見的有四種：金桂、銀桂、丹桂和四季桂。果實為紫黑色核果，俗稱桂子。漢中的漢桂，是桂花中的佼佼者，馳名中外，享譽九州。漢中是蜚聲中外的“桂花之鄉”。 

桂花開花時濃香致遠，其香氣具有清濃兩兼的特點，清可蕩滌，濃可致遠，因此有“九里香”的美稱；黃花細如粟，故又有“金粟”之名；桂花為“仙客”；花開于秋，舊說秋之神主西方，所以也稱“西香”或“秋香”。

 

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