文冠果油的營養價值

文冠果(Xantboceras sorbiflia Bunge)系無患子科文冠果屬，別名文官果、文冠花、文登閣、溫旦革子、崖木瓜、僧燈毛道等，是我國特有的木本油料植物。

 

文冠果屬落葉喬木或灌木，高可達8米，果稍圓或球形，綠色，七到八月成熟。它的優良品種與普通品種差異較大。優良品種掛果早而達豐產期時間短，產量高、含油率高，而普通品種則會普遍出現“千花一果”現象。

 

文冠果適宜生長于海拔52—2260米處的高原、丘陵、山地、懸崖石隙處，分布在北緯33—46度，東經100—125度，野生文冠果資源主要分布在我國黃土高原次生林區，其中以陜西、甘肅、青海、山西、內蒙古等省區相對較多，寧夏、河南等省區也有散生孤立樹木或小群落分布，東北三省的吉林、遼寧和黑龍江也有少量的分布。

 

由于文冠果出油率比較高，可與我國南方的油茶和油橄欖等相媲美，因而有“北方油茶”的美稱。文冠果全身都是寶，其油是很好的食用油和半干性的工業用油，其主要脂肪酸成分——亞油酸，是治療高血壓病益壽寧的重要成分。因此，發展文冠果在食用、藥用、綠化荒山、保持水土等方面，都有極其深遠的意義。

 

冠果全身都是寶，葉含蛋白質，其含量高于紅茶，咖啡因含量接近花茶，可做飲料；文冠果葉中還含有楊梅樹皮甙，這種甙具有顯著的殺菌，穩定毛細管、止血、降膽固醇的作用；民間也有用其枝、葉、干作為治療風濕關節炎的良藥，或將其葉泡茶喝，還可以治療腰腿痛；種仁、果柄和葉的水浸膏對遺尿癥有顯著療效。

 

文冠果油中油酸、亞油酸的含量占到了90%以上，文冠果油的營養價值較好，是值得開發的高檔食用植物油脂。

 

文冠果種子含油量非常高，油品的品質也特別好，文冠果種子含油量為33.7%，種仁含油量為66.39%。1981年王紅斗等報導了文冠果種仁含油60%，比重(d20 ) 0.9168、折光率(n20 )1.4748、碘值114.9、酸值0.5、皂化值185.7、乙酰值4.7、硫氰值79.8、不皂化物0.52%，并檢測了文冠果種仁油中脂肪酸組成。近年來，我國科學家從文冠果油中發現了含有神經酸約為2.5%左右，這為文冠果油在健腦和保健品行業中的進一步開發利用取得了重要成果。