為什么八仙花會變顏色?

八仙花的顏色來自花青素?;ㄇ嗨厥且环N水溶性植物色素,存在于細胞內的細胞液中,其顏色是隨著細胞液酸堿度的變化而改變的,當細胞液是酸性時呈紅色,堿性時呈藍色或紫色,八仙花也叫繡球花或粉團。
 


由此可以知道,八仙花的顏色是隨著酸堿度變化的,當八仙花由藍色變成粉紅色時,就可以說由堿性變成了酸性。不過,這也只是原因之一,有些色素的生理過程也起著一定的作用。比如血液中的血色素能輸送氧氣,由于細胞里各種成分的微小變化,血液的顏色也會隨之發生變化。
 


由于花青素是一種較易變化的色素,所以能變色的花就不僅是八仙花了,紫蘇等植物的葉子能夠變紅,也是花青素變化的結果。
 


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