有點(diǎn)異味的美食-銀杏果

有點(diǎn)異味的美食-銀杏果。銀杏又叫白果，屬于裸子植物，根本就稱(chēng)不上果實(shí)，而是種子。實(shí)際上市場(chǎng)里賣(mài)的“白果”只是它的胚乳部分。在那些雌株雄株同時(shí)栽種的地方，阿姨們?nèi)淌苤鴿M(mǎn)地的異味，滿(mǎn)滿(mǎn)成就感的撿了一筐的白果，就是想吃里邊的胚乳。

 

  銀杏白果的胚乳富含淀粉，味道甘美。同時(shí)它還能抑菌殺菌，祛疾止咳，抗?jié)骋窒x(chóng)，止帶濁和降低血清膽固醇。同時(shí)，它還可以降低脂質(zhì)過(guò)氧化水平，減少雀斑，潤(rùn)澤肌膚，美麗容顏。據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，它還是具有抗活性基因能力的草藥之一，在保護(hù)脂質(zhì)（細(xì)胞膜的組成部分）免受自由基傷害方面很有效。

不過(guò)白果雖好，卻不能多吃，也不宜生吃。白果的乳胚里含有多種微量毒素——氫氰、腰果酸等等。通過(guò)煮或者烤制，可以使氫氰揮發(fā)，最大程度的降低毒性。