千屈菜是植物還是菜？
千屈菜既可以當作植物也可以作為一種野菜食用，以幼嫩枝葉時，焯水涼拌，還有人以嫩枝焯水曬干，作冬季燉肉吃，味若野菜苦齋，湯劑作夏菜有清熱涼血之功。也有人作l水發后炒食。這些南方人居多。據說北人以鮮菜作下條食，和餃子內陷，四川重慶等地作火鍋配料。這些千屈菜的吃法小編只是聽說，自己沒有吃過。
千屈菜是千屈科千屈菜屬的一種野生多年生草本植物。原本一種廣布于自然溝邊，溪旁的一種野生草，在中醫藥上會應用治痢疾，腸炎和外傷止血等。因為對肥水要求不嚴，耐嚴寒，耐鹽堿。株叢多清秀，花色艷麗，花期7月至9月兩個月長時，許多人應用于盆栽，還有濕地公園等叢植在水邊作風景觀賞。
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