銀杏葉炒的時(shí)候鍋怎么選擇？

銀杏葉炒的時(shí)候鍋怎么選擇？

在七八月份上午，摘取銀杏樹(shù)主干側(cè)枝綠色的完好無(wú)病蟲(chóng)害的葉片，用清水洗干凈晾干，隨時(shí)采摘隨時(shí)炒，保證質(zhì)量。

選擇干凈的、沒(méi)有異味的大炒鍋，加熱到三百度左右，迅速放葉片進(jìn)鍋中悶一分鐘，鍋口有蒸汽出現(xiàn)了，立即揭蓋子，迅速?gòu)腻伒追デ嗳~，均勻翻炒，等到葉片翻炒至無(wú)光澤的黑綠色時(shí)，手握成團(tuán)，略有彈性的出鍋。
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