草藥：千屈菜

千屈菜是觀賞性極佳的植物，為多年生草本，穗狀花絮上的朵朵粉紫色小花兒，圍繞著一枝花梗緊密相擁，浪漫，甜美。

 

其根莖是橫臥于地下的，葉對生或3片輪生，披針形或?qū)捙樞危袑θ~蓮之稱。

 

藥用上，因其清熱解毒，收斂止血等功效，又有敗毒草、哮喘藥之稱。

 

但其大名，卻是千屈菜，大凡被稱之為菜的植物，采來吃吃總是可以的。但千屈菜的花這么美，當(dāng)然是不可以吃的，所以食用部位是嫩莖葉。

 

一般于4～5月間到野外采摘千屈菜，從易折斷處將千屈菜的嫩莖葉采下，洗凈后，入沸水中焯一下，涼拌、炒食、做湯，或下面條均可。也可切碎，拌面粉內(nèi)蒸食。

 

千屈菜還可制成干菜在冬春食用。制作方法為，先將鮮菜用沸水焯一下，再曬干貯存。食用時加水發(fā)開，炒菜、做湯，都別是一番美味。