刺槐花

豆科刺槐屬落葉喬木，樹皮灰褐色至黑褐色，淺裂至深縱裂，稀光滑。原生于北美洲，在清朝中后期才引種來中國。國槐開淡黃色小花，與刺槐倒是花型一致，均呈序列狀，有長長的花穗。但國槐的花是苦的，我們通常愛吃的甜甜的白色槐花其實是刺槐。刺槐除了白色還有紫紅色，這是白色洋槐的變種。

  刺槐花為白色，有香味，穗狀花序；果實為莢果，每個果莢中有4~10粒種子。刺槐木材堅硬，耐腐蝕，燃燒緩慢，熱值高。刺槐花可食用，產的蜂蜜很甜，蜂蜜產量也高。
洋槐蜜就是蜜蜂采集刺槐樹也叫洋槐樹的花蜜釀造而成的蜂蜜，是蜂蜜中的上等蜜種，是出口量最大的蜂蜜品種，價格較貴。刺槐花花期短，洋槐蜜的產量容易受到天氣的影響減產甚至絕收，這也是造成洋槐蜜價格高的一個原因，例如在花期里，遇到大風，下雨，干旱等都能造成洋槐蜜減產