木槿花的價值

吃木槿早在《詩經》中就有記載，福建汀州人用木槿花調稀面和蔥花，下鍋油煎、松脆可口，俗稱“面花”、“花煎”。徽州山區用木槿花煮豆腐，據說味道十分鮮美可口。

 

木槿種植無需使用化肥、農藥，可完全實現綠色、有機、無公害種植，其產品是典型的有機作物。研究表明木槿花含有蛋白質、脂肪、粗纖維，以及還原糖、維生素C、氨基酸、鐵、鈣、鋅等，并含有黃酮類活性化合物。木槿花可鮮食，也可制成干品；木槿的嫩葉可食用, 也可作茶。將采摘洗凈后的嫩葉經沸水燙后再用清水漂去澀味,可炒食或做湯,也可涼拌。 利用木槿花制成的木槿花汁，具有止渴醒腦的保健作用。高血壓病患者常食素木槿花湯菜有良好的食療作用。據李時珍《本草綱目》載：“木槿，種之易生，嫩葉可茹，作飲代茶。”